弟の店で試験栽培した野菜を使ってもらいました。ほうれん草とかぶ、大根を付け合わせに使ってもらいました。

　メインでのっているのは「豚肉のコンフィ」豚肉を塩で味付けして低温の油で３時間程度付ける手の込んだ料理です。

骨付きですが時間をかけているため、柔らかくなり非常に食べやすくなってます。

　付け合わせの野菜も冬野菜らしく肉厚で甘みが強くなってます。

 

廃棄物処理は渋谷の信太商店へ

土のリサイクルも信太商店へ